Natürliche Extrakte

Natürliche Extrakte sind konzentrierte Substanzen, die aus Pflanzen, Tieren oder Mineralien durch physikalische oder chemische Extraktionsmethoden erhalten werden. Sie enthalten die aktiven Verbindungen, Nährstoffe oder Aromen, die natürlich im Rohstoff ohne künstliche Synthese vorhanden sind.

 

 

 

 

1. L - Alanin

• Beschreibung

L - Alanin ist eine nicht - Essentielle Aminosäure, was bedeutet, dass der menschliche Körper sie selbst synthetisieren kann, sodass sie in der Ernährung nicht erforderlich ist. Es ist einer der Bausteine ​​von Proteinen und spielt eine wichtige Rolle beim Energiestoffwechsel und im Immunfunktion.

• Vorteile

Unterstützt die Energieerzeugung
L - Alanin nimmt am Glucose - Alaninzyklus teil und transportiert Stickstoff aus den Muskeln in die Leber, wo es in Glukose umgewandelt wird. Dies hilft, die stabile Energieversorgung während des Trainings und beim Fasten aufrechtzuerhalten.

Verbessert die Muskelausdauer
Durch die Unterstützung der Glukoseregulation verzögert L {- Alanin die Muskelermüdung und unterstützt die Genesung nach körperlicher Aktivität. Es bietet eine stetige Kraftstoffquelle für aktive Gewebe.

Fördert die Immunfunktion
Diese Aminosäure trägt zur Synthese von Antikörpern und anderen Immunproteinen bei, was die Verteidigung des Körpers gegen Infektionen stärkt.

AIDS in der Blutzuckerwaage
M - Alanin hilft der Leber, durch Glukoneogenese Glucose zu produzieren, was für die Aufrechterhaltung des normalen Blutzuckerspiegels, insbesondere während intensiver Bewegung oder bei geringer Kohlenhydrataufnahme, wesentlich ist.

• Verwendung

Lebensmittelindustrie
L - Alanin wird aufgrund seiner milden Süße als Geschmacksverstärker verwendet.

Nahrungsergänzungsmittel
Aufgrund seiner Rolle im Energiestoffwechsel und der Muskelwiederherstellung wird L - Alanin zu Sporternährungsprodukten, Aminosäure -Mischungen und Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler und aktive Personen hinzugefügt.

Medizinische und klinische Ernährung
L - Alanin ist in intravenösen Aminosäurelösungen für Patienten enthalten, die Nahrungsmittel normal nicht konsumieren können.

Pharmaindustrie
Es wird als Zwischenprodukt in der Arzneimittelsynthese und als Komponente in Peptid - -Basierten Medikamenten verwendet.

2. LM Pektin

• Beschreibung

LM Pektin ist ein natürliches Kohlenhydratpolymer, das hauptsächlich aus Zitrusschalen und Apfelpomace stammt.

Vorteile
Verschmelzung ohne hohen Zucker
LM Pektin bildet Gele in Gegenwart von Calciumionen, anstatt hohen Zucker- und Säurespiegel wie HM (hohes Methoxyl) Pektin zu erfordern.

Stabile Textur in Milchsystemen
LM Pektin interagiert mit Calcium, die auf natürliche Weise in Milch vorhanden sind, wodurch glatte, stabile Gele erzeugt werden. Es verhindert das Molken - aus (Syneresis) in Produkten wie Joghurt, Trinken von Joghurt und angesäuerten Milchgetränken, wodurch eine konsistente Textur während der Haltbarkeit beibehalten wird.

Kontrollierte Gelstärke
Der Grad der Calciumreaktivität kann während der Verarbeitung angepasst werden, sodass die Hersteller fein - Melodie -Gel -Stärke und -festigkeit. Diese Flexibilität unterstützt Anwendungen, die von weichen Fruchtfüllungen bis hin zu festen Süßwarengelen reichen.

Wärme- und Säurebeständigkeit
Im Vergleich zu HM Pektin reagiert LM Pektin nach dem Verschiebung weniger empfindlich gegenüber Wärme und sauren Umgebungen. Diese Stabilität macht es in gebackenen Fruchtfüllungen, Saucen und Regal - stabile Getränke, in denen Heizprozesse angewendet werden, wertvoll.

• Verwendung

Reduziert - Zuckermarmelade und Gelees
LM Pektingele ohne hohen Zuckergehalten. Es wird in niedrigem - Zucker oder Zucker - freie Obstbreitungen verwendet, wodurch es ideal für Diabetiker - freundliche und Diätprodukte ist.

Milch- und Joghurtvorbereitungen
In Joghurts, trinkbaren Milchprodukten und Obst - basierende Beläge fungieren LM Pektin als Stabilisator und Texturizer.

Bäckereifüllungen und Glasuren
LM Pektin widersetzt Backtemperaturen und behält die Gelstruktur auf.

3. HM Pektin

• Beschreibung

HM Pektin oder hohes Methoxylpektin ist ein natürliches Polysaccharid, das hauptsächlich aus Zitrusschalen und Apfelpomace extrahiert wird.

Vorteile
Starke Gelbildung mit Zucker und Säure
HM Pektin benötigt einen hohen Zucker (größer oder gleich 55%) und niedriger pH -Wert (2,8–3,5), um Gele zu bilden, was es ideal für traditionelle Marmeladen, Gelees und Obstkonserven macht.

Helles und glänzendes Aussehen
HM Pektin bildet transparente Gele mit ausgezeichnetem Glanz und Klarheit und verbessert die visuelle Anziehungskraft von Fruchtverbreitungen, Süßwarenglasuren und Dessert -Toppings.

Geschmacksfreisetzung und Mundgefühl
Da HM -Pektingele Wasser effektiv halten, aber flüchtige Verbindungen freigesetzt werden können, erhalten sie die Intensität der Fruchtgeschmack.

• Verwendung

Süßwarenprodukte
Es wird in Gummibonchen, Obstkauen und Süßwarengelen verwendet, um Klarheit, Elastizität und Stabilität zu gewährleisten.

Milch- und Joghurtgetränke
HM Pektin stabilisiert das Protein in sauren Milchgetränken wie trinkbarer Joghurt und aromatisierter Milch.

Bäckereifüllungen und Glasuren
HM Pektin wird in Gebäckglasuren und Fruchtfüllungen angewendet, verbessert den Glanz, verhindert die Synerese (Wasserleckage) und behält die Struktur auch unter Backbedingungen auf.

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